おはようございます☺️
今日は梅シロップの作り方と
アレンジレシピ
\ 梅シロップのラッシー風 /
をご紹介させていただきます✨
昨年に引き続き
今年も色んな果物を
氷砂糖に漬けて楽しんでいます💕
氷砂糖は普通のお砂糖より純度が高く
果実のエキスを
た〜っぷり引き出してくれますよ✨
梅は地元和歌山を代表する果実で
私にとって身近なもの🤭
収穫量は全国1位なんです🙌
完成した梅シロップは
水や炭酸、牛乳で5倍に薄めて飲んだり
かき氷にそのままかけてもおいしいので
皆さんもよかったらお試し下さいね🌸
梅シロップの作り方
【1リットル瓶】
青梅…400g
氷砂糖…400g
酢…80ml
1.梅はヘタを取って洗い、清潔なふきんで水気を拭きとる。
2.消毒した清潔な瓶に梅と氷砂糖を交互に重ね入れ（一番上は氷砂糖になるようにする）、酢を注ぐ。
3.蓋を閉め、瓶を逆さに振って梅全体をぬらし、冷暗所で保存する。
4.氷砂糖が溶けるまで1日1回逆さまにふり、梅全体をぬらす。約3週間で梅シロップの完成！完成後は梅を取り除き、シロップは冷蔵庫で保存する。
《ポイント》
■氷砂糖：梅：食酢＝1：1：0.2の比率を守れば、他の比率でも作れます♩
■必ず消毒した清潔な瓶を使用してください☆
■酢を加えるのは梅の発酵を防ぐためです。瓶を逆さに振り、梅全体をぬらすことで発酵しにくくなります♩
■梅シロップ完成までは冷暗所、完成後は梅を取り出して冷蔵庫で保存してください。冷蔵庫で2～3カ月保存できます♩
梅シロップのラッシー風
【2人分】
梅シロップ...大4
プレーンヨーグルト...200g
牛乳...100ml
(あれば)ミント...適量
1.梅シロップ、ヨーグルト、牛乳を混ぜ、グラスに注いでミントを飾る。
全日本氷糖工業組合さんでは
『氷砂糖のある暮らし
写真投稿キャンペーン』を開催中です🎊
みなさんも作ってくださいましたら
ぜひ投稿してくださいね☺️
コメント